Курс «Собственник кофейни»
Для кого:
Для желающих открыть свою кофейню
6 занятий /12 академ. часов + 1 консультация | |
Индивидуально или в группе (2 человека) | |
|
График занятий подстраиваем под вас |
Сертификат: на русском или английском |
О Курсе:
Курс подходит для тех, кто задумывается об открытии своей кофейни и хочет узнать, как нюансы приготовления кофе, так и нюансы запуска и управления кофейней.
Программа:
- Подбор места под кофейню: какие факторы необходимо учесть
- 60-ти минутная консультация со специалистом сети кофеен «Кофе саунд»: - нормы законодательства - отличия прибыльного бизнеса от самозанятости - автоматизация работы кофейни
- Соц. сети как главный инструмент привлечения клиентов
- Взаимодействие с персоналом: подбор, контроль работы, мотивация - обратная связь
- Теория кофе: история кофе, основные виды кофейного дерева, способы обработки кофе, обжарка кофе
- Выбор кофе в кофейню. Какие нюансы необходимо учитывать. Поставщики кофейного зерна в Беларуси
- Оборудование в кофейню. Как правильно выбирать кофемашину и кофемолку для заведения. Инструменты бариста
- Системы очистки воды. Почему качество воды так важно для приготовления кофе
- Настройка эспрессо: теория и практика. Составление вкусо-ароматического профиля эспрессо. Контроль качества напитка в кофейне
- Теория и практика приготовления классических кофейных напитков
- Виды и размеры классических напитков с молоком. Что мы теряем и приобретаем при увеличении объемов напитков
- Меню в кофейне. Что такое глубина меню. Понятия: сезонное меню, фирменное меню. Состав и описание напитков
- Что такое тех. карта и калькуляция. Какие основные цели и задачи они выполняют
- Основные поставщики ингредиентов для напитков в Беларуси
- Как правильно выбирать дополнительную продукцию для кофейни
- Управление ассортиментной матрицей дополнительной продукции. Основные поставщики дополнительной продукции в Беларуси
- Что такое стандарты работы в кофейне. Осуществление контроля за выполнением стандартов
- Санитарные нормы и правила. Условия хранения продуктов
- Внешний вид бариста. Гостевой сервис
- Карьерный рост и мотивация бариста. От чего может зависеть доход работника
- Кассовая дисциплина и учет. CRM система и ее значение
- Чек-листы. Для чего они нужны и в чем их польза
Бонус: обучение ваших сотрудников со скидкой 15%
Способы оплаты
- Наличными в офисе
- С расчетного
счета организации - Через банк
- ЕРИП или онлайн на сайте
Отзывы

Век живи век учись)) благодаря бесценным урокам прекрасног тренера @valeria_apet из школы @baristabel Мы поняли, что кофе 3в1 это не уровень ))) Я никогда не задумывался, что изучение кофейного искусства, истории, видов его приготовления, может быть таким интересным, приготовление кофейных напитков, которые только пробовал в кафе, окажется столь увлекательным, утонченным и интересным)) Валерия помогла разобраться в тонкостях приготовления столь вкусного и старинного напитка, за что ей огромное спасибо! Все те, кто мечтает разобраться, понять и научиться самому готовить столь сложные и интересные напитки спешите записываться на курсы в школу @baristabel

Когда-нибудьвы задумывались над тем, какой путь проделывает чашечка ароматного кофе, прежде чем попасть к Вам в руки? Нет? А вот с курсами @baristabel можно узнать даже больше, начиная с самого зарождения зёрнышка. Я действительно страшный кофеман и поэтому, подарив себе любимой подобный мастер-класс, дома чувствую истинным начинающим бариста :) @baristabel спасибо Вам большое за бесценный оыт и море впечатлений <3

Смело могу порекомендовать пройти здесь обучение кофеварению. Теоретическая информация подаётся четко и сжато. Большую часть занятий занимает непосредственно практика приготовления кофе под четким руководством настоящего гуру. Глядя, как у него из раза в раз неизменно всё получается, вдохновляешься и нацеливаешься на свой собственный положительный результат.Приятная атмосфера, хорошая техническая база, удобное расположение места обучения - в общем, приходите!

Утро началось не просто с кофе, а с мастер-класса по кофе – я наконец развиртуализовала один из своих подарков на день рождения. Основная идея этого МК – разобраться в кофе в принципе (хотя бы с большего). В его истории, способах очищения, обжарке, сортах. Кто варит кофе сам в домашних условиях – есть хорошие подсказки на втором фото. Какие моменты мне понравились: вживую увидела зелёный кофе, и в принципе понравилось всматриваться в зёрнышки, они такие разные, оказывается) взяла на вооружение моменты, на которые не обращала внимания – теперь походу буду покупать лишь зёрна, сама молоть и правильно варить их) была с мужем на МК, очень необычное чувство – учиться чему-то вместе. Люблю осознанный подход в напитках!

Огромное спасибо Валерии за терпение и любовь к профессии.
5 дней курсов пролетели как 1. Чуть позже, приду на 2 ступень. Либо жду курсов по альтернативным способам приготовления.

